Siapa yang suka banget sama olahan jamur? Jamur punya tekstur yang unik dan rasa yang khas yang bikin banyak penggemarnya jatuh cinta. Tahukah kamu bahwa cara memasak jamur ternyata berpengaruh besar terhadap kandungan nutrisi di dalamnya loh.
 |
| Cara Yang Benar Memasak Jamur Agar Kandungan Nutrisinya Tidak Hilang |
Salah cara memasak, maka nutrisi dalam jamur akan berkurang sangat banyak atau mungkin hilang begitu saja. Lalu bagaimana sih cara memasak jamur yang paling benar?
Proses pemanasan selama memasak jamur rupanya berperan penting pada kandungan nutrisinya. Cara terbaik memasak jamur menurut para peneliti adalah dengan memanggang atau grill dengan api dan memasak dalam oven microwave. Kedua cara memasak ini membuat nutrisi penting jamur tidak rusak.
Menggoreng atau merebus jamur ternyata membuat kandungan antioksidan jamur berkurang. Jamur yang digoreng mengurangi protein dan karbohidrat dan menambah lemak. Menggoreng dan merebus jamur ternyata membuat kandungan protein dan antioksidan hilang terkena panas dan larut dalam air dan minyak goreng.
Sumber: www.vemale.com